Технология посадки и выращивания озимого чеснока

Для большинства сортов озимого чеснока характерно наличие стрелки, хотя встречаются и нестрелкующие сорта. У первого вида, помимо подземной луковицы, образуются соцветия на стрелках, которые содержат воздушные луковички (бульбочки). Также признаками озимого чеснока являются наличие крупной луковицы, количество зубчиков от 4–12 штук с фиолетовой чешуей.

Ценные компоненты

Чеснок насыщен азотистыми веществами, натрием, калием, магнием, кальцием, фосфорной, кремниевой и серной кислотами, витаминами С, D, В, фитостеринами, экстрактивными веществами, фитонцидами и эфирными маслами.

Ароматические и вкусовые характеристики

Сернистые вещества, входящие в состав чеснока, придают ему сильный своеобразный аромат и характерный вкус.

Использование в кулинарии и медицине

Благодаря ярко выраженному вкусу чеснок широко используют в кулинарии, в основном в качестве приправы.

Чеснок очень полезен для здоровья. Он оказывает противомикробное, ранозаживляющее, обезболивающее, антитоксическое действие. Понижает артериальное давление, препятствует онкозаболеваниям. Полезен при авитаминозах, обладает противовоспалительным действием.

Условия произрастания

Условия произрастания озимого чеснока

Растет на хорошо освещенных супесчаных и легких суглинистых почвах с нейтральной реакцией. Участок должен быть защищен от холодных ветров, почва должна быть рыхлой и удобренной.

Сроки посадки и сбора

Сроки посадки: озимый чеснок высаживают с конца сентября до начала октября.

Сбор: когда пожелтеют нижние листья, в конце июля – начале августа.

Совет. Если длительное время размножать чеснок только зубками, он вырождается. Поэтому рекомендуется ежегодно частично обновлять посадочный материал. Каждый год высаживают бульбочки для получения однозубок, а из однозубок получают полноценные головки.

Подготовка почвы

На глубину 25 см перекапывают грунт, удаляют сорняки, на 1 м² вносят 5–6 кг перегноя, 30 г суперфосфата, 20 г калийной соли. Добавляют аммиачную селитру (10–20 г на 1 м²) за день–два до посадки. Поливают сухую почву.

Техника посадки

Техника посадки озимого чеснока

Для посадки годятся самые крупные зубки из самых больших луковиц. Расстояние между рядами должно составлять 20–25 см, а между растениями 10–12 см. Глубина посадки от макушки зубка до поверхности почвы должна составлять 3–4 см. При слишком мелкой посадке возможно вымерзание. Грядки мульчируют слоем торфа, перегноя или опилок (2–5 см), раскладывают хворост, чтобы задерживать снег на грядках. Чтобы растения не прели, весной слой мульчи снимают.

Уход за чесноком заключается в рыхлении, удалении сорняков. Полив проводят во время активного роста, чтобы сформировалась большая головка.

При необходимости растения подкармливают ранней весной мочевиной (1 ст. л на 10 л воды), используют также навозную жижу или птичий помет (1:12 и 1:15 соответственно). Поливают и подкармливают чеснок под корень. Если листья слишком светлеют, подкармливают раствором нитрофоски (2 ст. л. на ведро воды).

Чеснок можно сажать севком (воздушными луковичками). Их насыпают в почву при посадке густо, так как ростки дают не все из них, и заделывают на глубину 2–3 см. Бороздки на грядках делают с интервалом 15–20 см. Уход за всходами обычен – полив, прополка, рыхление почвы.

Как только у молодого чеснока пожелтели и полегли листья, головки выкапывают, иначе позднее их будет сложно обнаружить. Если во второй половине лета идут дожди, а погода прохладная, то севок может не вызреть. В этом случае его оставляют зимовать на грядках под снежным покровом. К весне чеснок будет готов к посадке, а его урожайность ничуть не пострадает.

Озимую посадку чеснока проводят в конце сентября или начале октября. Зубчики заделывают в почву на глубину 5 см. В рядках их располагают на расстоянии 10 см друг от друга. Междурядья делают шириной 15 см.

Совет. Если чеснок начнет прорастать раньше времени, то его нужно высадить на грядку. При этом для начала размораживают почву горячей водой. Посадки можно совершать довольно плотно, а в начале мая уже рассадить по схеме 10 × 10 см.