Полезные свойства лука-слизуна. Правила посадки

Свое название лук-слизун получил благодаря обильному выделению слизи при срезании. Данный вид имеет плоские толстые и сочные листья. Стрелки жесткие, не пригодны к употреблению. Многолетнее растение. Слизун зимостоек, практически не вымерзает, декоративен, хороший медонос. В диком виде растет в Сибири, Алтае, в горах Средней Азии.

Ценные компоненты

Лист содержит фитонциды, сахара (фруктозу, глюкозу, полисахарид инулин), аскорбиновую кислоту, провитамин А (до 2,5 мг%), витамины РР, В₁ и В₂, а также соли калия, цинка, железа, никеля, марганца и молибдена. Луковица – эфирные масла, флавониды, витамины Е, С (от 50 до 75 мг%) и группы В.

Ароматические и вкусовые характеристики

Имеет приятный слабо-острый вкус, со слабым чесночно-луковым запахом.

Использование в кулинарии и медицине

Лук-слизун – салатный лук. Чаще всего используют листья, появляющиеся ранней весной. Применяют при приготовлении первых и вторых горячих блюд из овощей, морепродуктов, мяса, а также в сушеном, маринованном и соленом виде как отдельно, так и вместе с другими овощами, где используют в качестве пряности.

Содержит слизистые вещества, полезные при лечении язвы желудка, гастритов с повышенной кислотностью. Богат солями железа, рекомендован людям, страдающим от анемии, так как повышает гемоглобин в крови. Особенно полезен детям и пожилым людям. Регулярное употребление оказывает на организм человека тонизирующее и иммуностимулирующее действие.

Условия произрастания

Условия произрастания лука-слизуна

Морозоустойчивый сорт. Лучше всего этот вид лука растет на плодородных увлажненных почвах, так как расти будет на одном месте до 5 лет.

Сроки посадки и сбора

Сроки посадки: семена и рассаду в открытый грунт сажают в конце апреля – начале мая, а также в июне и июле. Сбор: за сезон лук срезают до пяти раз.

Подготовка почвы

Осенью перекапывают почву на глубину 25–30 см и на 1 м² вносят 4–6 кг перегноя или компоста, 30–35 г суперфосфата, 20–30 г сульфата калия, а весной 10–15 г азотных удобрений.

Техника посадки

Семена лучше сеять весной. Для этого нарезают бороздки через 30–35 см, в них высевают 1–1,5 г семян на 1 м². Глубина заделки – 1,5–2 см.

В первый год жизни растения важно вовремя удалять сорняки, которые легко могут заглушить его рост. В дальнейшем уход включает в себя регулярный полив, рыхление междурядий, прополку.

На втором году жизни, весной, следует глубоко прорыхлить участок и очистить его от растительных остатков. Перед рыхлением на 1 м² необходимо внести 15–20 г аммиачной селитры, 40–60 г суперфосфата, 30–40 г хлористого калия с добавлением микорэлементов.

Подкормки фосфорно-калийными удобрениями проводят для того, чтобы лучше подготовить растения к зиме (в августе – сентябре).

3–4-летние кусты лука можно использовать для выгонки в домашних условиях или отапливаемых остекленных теплицах. Осенью, после наступления холодной погоды, но до замерзания почвы, растения выкапывают из грунта, размещают в неглубоких деревянных или пластмассовых ящиках и оставляют на открытом воздухе для промораживания.

По мере необходимости ящики вносят в теплицу или комнату и поливают. Через 20–30 дней растения отрастают и их вместе с луковицами используют в пищу.

В конце апреля – начале мая или во второй половине августа проводят вегетативное размножение лука. Для этого используют деленки с 4–5-ю ложными луковицами, полученные при делении кустов 3–5-летнего возраста. Высаживают их на расстоянии 30–35 см на ту же глубину, на которой они росли.

Растения достаточно хорошо переносят засуху, но все же поливать необходимо регулярно.

Совет. Чем чаще вы будете срезать листья лука-слизуна (раз в 2–2,5 недели), тем они будут нежнее, в них будет больше содержание сахара и витамина С. А за счет того, что в них меньше клетчатки, листья долго не будут грубеть.