Лук-шалот. Описание, техника посадки и ухода

Сходен с репчатым луком по химическому составу, но в нем содержится больше сахаров, аскорбиновой кислоты. Сорт многогнездный, одна луковица образует целую семью. Довольно декоративный вид, формирует красивый пучок листьев. Отличается скороспелостью, вегетационный период составляет всего 2,5 месяца (у репчатого – 3–3,5 месяца).

Ценные компоненты

Богат минеральными солями (калий, фосфор, железо и др.), ценными редкими солями никеля титана, витаминами группы В, РР, каротином, витамином Е, эфирными маслами. Отличается высокими диетическими свойствами.

Ароматические и вкусовые характеристики

Обладает более мягким вкусом, чем репчатый лук, но в то же время ароматнее, чем лук-порей.

Использование в кулинарии и медицине

Считается продуктом гурманов, входит во многие рецепты французской кухни, употребляется как приправа к салатам, закускам, супам, в свежем виде.

При помощи лука-шалот лечат заболевания глаз и желудка. Противопоказан людям с заболеваниями мочеполовой системы и частично с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также может спровоцировать обострение бронхиальных спазмов, почечных или печеночных заболеваний, так что при этих болезнях лучше отказаться от его употребления или хотя бы ограничить.

Условия произрастания

Лук-шалот выращивают на хорошо структурированных плодородных почвах. Влаго- и светолюбив, важны регулярные поливы в начале развития. На кислом грунте луковицы мельчают, рано желтеют листья.

Сроки посадки и сбора

Весенняя посадка: конец апреля – начало мая, подзимняя посадка: конец сентября – начало октября.

Сбор: полегание листьев – знак к уборке урожая. Раннеспелые сорта убирают в начале или в конце второй декады июля. Среднеспелые – к концу третьей декады июля – началу первой декады августа.

Подготовка почвы

В осеннюю перекопку на 1 м² вносят 60–100 г суперфосфата и сульфата калия, 3–4 кг перегноя или компоста, весной – 20–25 г азотных удобрений.

Техника посадки

Отбирают только здоровые луковицы. Между рядами расстояние должно быть 30–40 см, между растениями: для мелкого посадочного материала – 8–10 см, среднего – 15–18 см, крупного – 20–30 см. Луковицы высаживают в политые не уплотненные борозды глубиной 5–6 см для лучшего укоренения. Присыпают слоем грунта в 2–3 см, чтобы луковицы не выпирали из земли. Лук-шалот не любит загущенных посадок, при затемнении образует мелкие луковицы.

В период активного роста посадки поливают и рыхлят междурядья. За сезон требуется 2–3 полива, особенно в сухую погоду.

В середине июня необходимо провести корневую подкормку раствором навозной жижи (1:10) или птичьего помета (1:15). Можно заменить комплексными минеральными удобрениями (30–40 г на 10 л воды). После подкормки грядки проливают водой. Больше удобрений лук не требует.

При отрастании листьев рыхлят междурядья, чтобы уничтожить яйца луковой мухи, а также в течение всего периода вегетации.

Чтобы получить хороший урожай, стрелки удаляют, пока они не достигли 10 см.