Выращивание шнитт-лука. Посадка и уход

Данный вид встречается в диком виде в горных районах Алтая, Прибайкалья, в некоторых районах Европы, Азии и даже на побережье северных морей России. В нашей стране в культуре выращивается повсеместно. Пригоден для получения зелени круглый год. Очень морозостойкий сорт. Имеет две разновидности: собственно шнитт-лук и сибирский шнитт-лук. Часто используется в качестве декоративного растения.

Совет. Шнитт-лук можно использовать также как декоративное растение. У него довольно красивые шаровидные соцветия розово-сиреневого цвета. Его можно высадить по переднему краю цветника или декоративного огорода. Особенно красиво он будет смотреться с нарциссами.

Ценные компоненты

В листьях содержится 13,3% сухого вещества, около 150 мг% витамина С, до 6% каротина, до 5% сахаров, эфирные масла, белок, минеральные соли. Среди овощных луков один из наиболее ценных по количеству и составу витаминов, по калорийности в 1,5 раза превосходит репчатый.

Ароматические и вкусовые характеристики

Обладает характерным для лука вкусом и запахом, но нежнее. Рекомендуется употреблять в свежем виде, так как сушеный или отварной лук теряет свой аромат и вкусовые качества.

Использование в кулинарии и медицине

Шнитт-лук добавляют в блюда, в которых используется репчатый лук (овощные супы, мясные и рыбные блюда, салаты, маринады и соусы), украшают бутерброды. Хорошо гармонирует с петрушкой, эстрагоном и кервелем.

В его состав входят протеины, кальций, фосфор, каротин, железо, сахара, витамины В, В₂, С и РР. В 100 г шнитт-лука – около 75 мг аскорбиновой кислоты. Эфирные масла, входящие в его состав, придают вкусовые и лечебные свойства растению.

Зелень шнитт-лука – хорошее средство профилактики и лечения атеросклероза, простудных заболеваний, применяется и в качестве противогельминтного средства. Возбуждает аппетит и укрепляет желудок.

Условия произрастания

Холодостойкий сорт. На супесчаных и суглинистых почвах дает лучшие урожаи. Требователен к влажности грунта. Растет на одном месте 5–6 лет. Размножается семенами и вегетативным способом – делением куста.

Сроки посадки и сбора

Сроки посадки: семена высаживают в апреле – мае.

Вегетативно размножают в два срока: ранней весной или в конце августа.

Сбор: при семенных посадках срезку листьев проводят на втором году. При вегетативном размножении, если посадки были проведены весной, урожай собирают летом, а если в августе – осенью.

Подготовка почвы

Перед весенней посадкой или посевом в грунт вносят 10–15 г азотного удобрения. Перед осенней – почву перекапывают на глубину 20–25 см, удаляют все сорняки, а также на 1 м² вносят 6–8 кг перегноя или компоста, 40–50 г супефосфата, 20–30 г сульфата калия.

Техника посадки

Семенная посадка. Посевной материал замачивают на сутки, меняя воду не меньше трех раз, затем подсушивают и высеивают рядами, расстояние между которыми около 40 см, на глубину 1,5–2 см. Торфом или перегноем посевы мульчируют и слегка прикапывают. Подкормку комплексными удобрениями проводят при появлении 2–3-х настоящих листочков. Слишком густые всходы прореживают. После дождей и поливов рыхлят и пропалывают междурядья, в первый год срезку на зелень не проводят.

Вегетативный способ размножения. В предварительно увлажненные лунки высаживают дернинки толщиной 5–6 см, на которых имеется по 8–10 побегов с корнями. Расстояние между растениями в ряду должно составлять 10–15 см, а между рядами – 35–50 см. Почву вокруг каждой посадки приминают и обильно поливают. В дальнейшем проводят умеренный полив.

Данный вид лука в зимний период хорошо выгоняется в теплицах, парниках, на подоконнике.

Для этого 3–4-летние растения в октябре – ноябре выкапывают с комом земли, проводят обрезку листьев и формируют корни таким образом, чтобы они поместились в горшочки или ящики. В парниках и теплицах дернинки высаживают вплотную друг к другу и обильно поливают. Отличительная особенность этого вида – быстрое нарастание листьев. При температуре 18–20°С они готовы к срезке через 10–12 дней, а при более низкой – 18–20 дней.

Уход за шнитт-луком заключается в поливе, подкормках, рыхлении почвы. За сезон рыхление проводят не менее 3-х раз (после полива, подкормок, дождя). Если грядка не прикрыта мульчей, то в первые два года необходимо ее пропалывать. В дальнейшем шнитт-лук разрастается и для сорняков не остается места.

Подкормку проводят органическими и минеральными удобрениями. Используют для этого раствор навозной жижи (1:4), фосфаты, калийные соли (по 100 г на 10 м²).