Выращивание майорана. Ценность и свойства майорана

Однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Имеет прямостоячие ветвистые стебли, достигающие в высоту 20–50 см и деревенеющие у основания. Листья лопатчатые или продолговато-яйцевидные, тупые, черешковые, цельнокройные. Цветки мелкие, розового, белого или красного цвета. Плод представляет собой гладкий яйцевидный орешек. Цветение наступает в июле–августе.

Ценные компоненты

В надземной части майорана содержится эфирное масло, в состав которого входят пинен, фенолы, терпинен, сабинен, борнеол. Особенно богат майоран эфирными маслами в период массового цветения.

В молодых побегах растения присутствуют аскорбиновая кислота, рутин и каротин. Также майоран содержит пентозаны, пектиновые и дубильные вещества.

Ароматические и вкусовые характеристики

Майоран обладает устойчивым ароматом, вкус его слегка жгучий, сильно пряный, напоминающий вкус тимьяна.

Использование в кулинарии и медицине

В качестве приправы используют листья и цветочные почки после просушки. Пряность можно добавлять в любое блюдо, чтобы придать ему особый аромат. Свежая зелень идет в салаты, супы и холодные закуски, подходит к блюдам из дичи, мяса и птицы.

В медицинских целях майоран применяют для улучшения пищеварения, как седативное и мочегонное средство, при заболеваниях органов пищеварения и дыхательных путей.

Народная медицина использует майоран в качестве тонизирующего, ранозаживляющего, желудочного и противокатарального средства. Из растения готовят настой для приема внутрь или примочек и ванн.

Условия произрастания

Майоран относится к теплолюбивым культурам, поэтому во многих регионах России выращивают только его однолетние виды. Хорошо развивается при внесении минеральных удобрений. Осенью под культуру на 1 м² вносят 20–30 г азотных, 25–30 г фосфорных и 20–25 г калийных удобрений.

Сроки посадки и сбора

Посев семян на рассаду – конец марта – начало апреля, высадка рассады в открытый грунт – середина мая.

Первый сбор зелени – период полного цветения, последующие сборы – по мере отрастания; сбор семян – на 60–70-й день после цветения.

Совет. При уборке необходимо срезать всю хорошо облиственную часть растения. Листья сушат в тени на чердаках, под навесом связанными в пучки или на стеллажах. Семена рекомендуется собирать на 60–70-й день после полного цветения.

Подготовка почвы

По окончании уборки предыдущей культуры осенью почву перекапывают на глубину 22–25 см, а после рыхлят для устранения сорняков. Весной выравнивают граблями, взрыхлив 3–4 см верхнего слоя, а затем снова хорошенько выравнивают и уплотняют.

Техника посадки

Майоран можно выращивать как семенами, так и рассадой. Посев рекомендуется проводить, когда почва прогреется до 8–12°C. Ширина междурядий должна составлять 30–40 см, на 1 м² используют 0,3–0,5 г семян. Бороздки перед посевом требуется увлажнить. Семена высевают на глубину 1 см и не присыпают.

Для получения рассады семена выращивают в парниках. На получение полноценной рассады уйдет 6–7 недель. В парниковый ящик нужно насыпать землю, уплотнить, сделать бороздки на расстоянии 10–15 см друг от друга, затем обильно полить их. На 1 м² высеивают 0,03–0,05 г семян, не заделывая их в почву. Парник сверху следует накрыть пленкой, а затем газетой, чтобы поддерживалась высокая влажность. До появления всходов никакого ухода, включая полив, не нужно. Рассаду также выращивают в питательных кубиках размером 5 × 5 см, которые устанавливают в ящик или теплый парник и обильно их поливают. Пальцем в центре кубика нужно сделать небольшое углубление и посеять в него 2–3 семечка, прижав их к почве. Затем кубики также накрывают пленкой и газетой и до появления всходов за рассадой не ухаживают. За 10–12 дней до посадки рассаду следует закалить.

На грядки рассаду майорана пересаживают после того, как минует угроза заморозков, приблизительно 5–10 июня. Растения располагают рядами с интервалом 15–20 см. Их пересаживают вместе с комом грунта на корнях, чтобы лучше прижились, а затем поливают.

Через 12–18 дней после посадки проводят первую подкормку майорана минеральными удобрениями (аммиачной селитрой). Ее рассыпают между рядками растений, а затем поливают водой. Также можно использовать раствор аммиачной селитры – 15 г вещества на 10 л воды. Полученного раствора достаточно для полива 1 м². В дальнейшем для подкормок майорана можно применять навозную жижу. Предпочтительнее вносить ее в почву после дождя.

Майоран любит рыхлую почву, поэтому грядки с молодыми растениями на следующий день после полива рыхлят.